Zuckerschoten
400 g Zuckerschoten (oder Erbsen a.d. Dose)
2 TL Butter (schmalz)
1 Zwiebel
1/2 l (Instant-) Hühnerbrühe
50 ml Sahne
100 g Tiefseekrabben
Salz
Pfeffer
1. Geputzte Zuckerschoten in der Hühnerbrühe ca. 4 Minuten köcheln lassen. Schmalz erhitzen, gehackte Zwiebel darin goldgelb werden lassen und zusammen mit den abgetropften Zuckerschoten und etwas Brühe im Mixer pürieren. Durch ein Sieb streichen.
2. Restliche Brühe und Sahne zugießen. Würzen und in vorgewärmte Suppentassen füllen. Die Krabben auf der Suppe verteilen.
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