GEGRILLTE MAISKOLBEN MIT BASILIKUMBUTTER

Grillieren

für 4 Personen als Beilage

4 Zuckermaiskolben

Maiskeimöl

Kräutermeersalz

Pfeffer aus der Mühle

Basilikumbutter

100 g zimmerwarme Butter

1 Sträußchen Basilikum, fein geschnitten

Kräutermeersalz

Pfeffer aus der Mühle

Shoyu

Currypulver/Paprikapulver

Cayennepfeffer

 

1. Bei den Maiskolben die Hüllblätter nach unten ziehen und sämtliche Haare entfernen. Maiskolben würzen und wieder in die Blätter einhüllen. Die Spitzen der Hüllblätter mit Faden binden.

2. Maiskolben auf den gut geölten Grill legen. Immer wieder wenden, bis die Blätter schön braun sind, 15 bis 20 Minuten.

3. Butter und Basilikum mischen. Gut würzen.

4. Hüllblätter entfernen (Handschuhe anziehen) und Maiskolben anrichten. Die Butter separat servieren.

GEGRILLTE ARTISCHOCKEN

Grillieren

für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage

8 kleine Artischocken

100 ml/1 dl Kaltgepresstes Olivenöl

Kräutermeersalz

Pfeffer aus der Mühle

 

1. Bei den Artischocken Blattspitzen sowie Stengel abschneiden.

2. Artischockenblätter auseinanderdrücken und auf dem Kopf auf den Grill legen. 10 bis 12 Minuten grillen. Artischocken wenden, würzen und wenig Öl über die Köpfe träufeln. Weitere 10 Minuten grillen.

3. Artischocken anrichten. Restliches Öl darüberträufeln.

GEGRILLTE AUBERGINEN

Grillieren

für 4 Personen als Beilage

2 Auberginen

Marinade

1 EL Oregano, fein gehackt

4 EL Olivenöl

grob gemahlener schwarzer Pfeffer

 

1. Auberginen halbieren. Auf der Haut- und der Schnittseite mit der Marinade einpinseln.

2. Aubergine zuerst mit der Hautseite unten auf den Grill legen, rund 10 Minuten. Aubergine wenden und fertig grillen, rund 5 Minuten.